Tutorial Cebra Cake

180 g de mantequilla

300 g de azúcar

6 huevos

360 g de harina

4 cucharaditas de polvo Royal

2 cucharaditas de esencia de vainilla

2 cucharadas de cacao amargo

5 cucharadas de vino blanco

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, incorporar los huevos de a uno batiendo bien. Agregar la esencia de vainilla y seguir batiendo. Mezclar la harina y el polvo Royal, tamizarlos e incorporar a la preparación mezclando.

                                                                                    

Mezclar las dos cucharadas de cacao amargo con 5 cucharadas de vino blanco hasta que se forme una pasta.

 Dividir la preparación en dos partes iguales, a una de las partes agregarle la pasta de cacao y mezclar bien.

Untar un molde de 20 cm. con mantequilla y enharinarlo, cortar un disco de papel de horno del diámetro del molde y colocarlo en la base del molde.

Armar dos mangas pasteleras iguales: una con la masa de vainilla y otra con la masa de chocolate.

Con la manga con la masa de vainilla hacer un círculo de masa en el centro, presionar la manga durante 5 segundos, luego con la manga con la masa de chocolate hacer un círculo de masa en el centro de la anterior, como se ve en la foto, también contando 5 segundos, siempre hay que poner la misma cantidad de masa por cada color.

Repetir la operación siempre de la misma forma con el resto de la masa.

Cuando se esté llegando al final hacer círculos más pequeños contando solo 3 segundos mientras se aprieta la manga pastelera.

Hornear a 180º C durante 60 minutos aproximadamente, hasta que cuando se pinche con un palito de madera en el centro del pastel este salga seco.

Cortar el pastel en capas, pincelar con el almíbar de vainilla y rellenar con la crema de chocolate con leche y vainilla (Ver el procedimiento para cortar y rellenar el pastel en el post anterior)

150 g de azúcar

150 g de agua

3 cucharaditas de esencia de vainilla

Poner en una olla el azúcar, el agua y la esencia de vainilla llevar al fuego y cuando empiece a hervir retirar. Si no se utiliza inmediatamente conservar en la nevera, en un recipiente hermético tipo Tupper dura 2 semanas.

600 g de chocolate con leche

200 g de nata

3 cucharaditas de esencia de vainilla

Derretir el chocolate en microondas a temperatura mínima durante 4  minutos  aproximadamente o derretirlo a baño maría. Calentar la nata hasta que hierva y agregarla  al chocolate.

Batir con batidora eléctrica el chocolate con la nata hasta que estén bien unidos y la crema tenga una textura lisa y brillante, agregar la esencia de vainilla y batir bien. Dejar enfriar a temperatura ambiente por lo menos 8 horas, luego montar la crema con una batidora eléctrica y usar para rellenar el pastel.

Recordad que tanto la técnica del bizcocho de cebra como el de leopardo pueden utilizarse de la misma forma para hacer unos cupcakes muy salvajes y fashionistas.