Este curso práctico se desarrolla de manera intensiva en 2 días de 9:30 a 18 horas en nuestra escuela ubicada en Sitges, Barcelona, enseñándose todas las técnicas y procedimientos para la realización de tartas de boda de forma profesional.
Para este curso no se requiere experiencia previa ya que se comienza desde cero con el método propio de Patricia Arribálzaga que garantiza una sólida formación y resultados exitosos en la elaboración de tartas de boda.
PROGRAMA
En el curso realizarás la tarta de la foto y aprenderás el nivelado del pastel, la realización del ganaching para perfeccionar la tarta y todos los secretos para un forrado de fondant con acabados perfectos, tanto el de bordes tradicionales como el de bordes afilados y la demostración de la correcta colocación de los pilares internos en el pastel para montar tartas de varios pisos.
Realizaras diferentes variedades de rosas: Rosa inglesa y rosa trepadora con pétalos alambrados y la rosa clásica en azúcar, capullos y hojas para armar el bouquet.
Aprenderás los distintos usos de stencils para aplicar en la tarta y para hacer las flores de flores de fantasía que la decoran. También aprenderás a utilizar el oro en todas las diferentes formas de aplicación que te permitirá desplegar tu creatividad para llevar tus tartas al máximo nivel de sofisticación.
Se abordarán los conceptos sobre proporción, composición e ideas sobre diseño. El uso del color utilizando correctamente la rueda cromática y paletas de colores para obtener resultados armónicos y colores específicos.
Patricia con su amplia experiencia y reconocida trayectoria en el mundo de las tartas de bodas y grandes celebraciones te enseñará las acciones de marketing efectivas para introducirse en el negocio de las tartas de boda con éxito. Así como también la logística para el envío y montaje de las tartas en el lugar de la celebración.
Las tartas que los alumnos hacen en el curso se realizan con dummies de porexpán para que pueda transportarse y conservarse. El ganaching, uso de pilares para montaje en pisos, etc. se demuestra en una tarta real. El curso proporciona todos los materiales e ingredientes para trabajar en el aula, una caja especialmente acondicionada con un packaging especial para poder llevar la tarta realizada y diploma.
FECHAS
Viernes 23 y Sábado 24 de Octubre de 2015 (de 9:30 a 18 h)
Lunes 9 y Martes 10 de Noviembre de 2015 (de 9:30 a 18 h)
PRECIO
420 Euros (Incluye las comidas de los 2 días en un restaurante)
PLAZAS LIMITADAS
La reserva de plazas se realiza mediante transferencia bancaria.
Contacto: cursos@cakeshautecouture.com
Si quieres formarte con la modalidad de Cursos Online con vídeos HD de varias horas de duración, recetas, consejos y materiales para imprimir y diploma de Cakes Haute Couture, con acceso permanente a los cursos, haz click en este enlace para informarte: